En la cocina de Paramount Fine Foods en Burlington, Ontario, el equipo está trabajando duro para cocinar cientos de comidas calientes.

El restaurante está cerrado al comedor interior para cumplir con COVID-19 directrices, por lo que las mesas están vacías, pero los trabajadores están ocupados.

Hay pollo asado, ensaladas, baklava y botellas de agua colocadas cuidadosamente en cajas negras brillantes. Pronto, los almuerzos se empaquetarán en varios vehículos de espera y se entregarán en tres hogares de cuidados a largo plazo en Hamilton y Burlington.

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“Es una comida de gratitud, lo llamamos, porque estamos muy agradecidos por lo que están haciendo”, dijo Mohamad Fakih, fundador y director ejecutivo de la cadena de restaurantes canadiense.

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Fakih se ha asociado con SEIU Healthcare, un sindicato en Ontario con más de 60,000 trabajadores de atención médica esenciales, en un esfuerzo por brindar comidas calientes a quienes trabajan en la primera línea de la crisis en hogares de atención a largo plazo.

La campaña “Food for the LTC Frontline” ha entregado miles de comidas calientes a los trabajadores todos los días desde su lanzamiento en enero.

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Estaba viendo lo que estaba pasando. Tres mil setecientos ancianos murieron en nuestra comunidad y eso me estaba lastimando. Sabes, crecí en una comunidad donde tratar a nuestros adultos mayores dice mucho de nosotros ”, explicó Fakih.

Creció en Beirut, Líbano y llegó a Canadá en 1999 con poco más que un sueño de tener éxito y retribuir.

Fakih ha tenido éxito en ambos frentes y continúa con su enfoque actual en el sector más afectado de la atención a largo plazo al “cuidar de los que cuidan a los demás”.

“He estado en la guerra, he vivido en búnkeres. Y siempre salía con una sonrisa porque creo que hay una luz que vendrá pero solo vendría si nos ayudamos unos a otros, solo vendría si ayudamos a los más vulnerables, como los mayores y los trabajadores atrapados allí solos ”, dijo. dicho.

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El objetivo de la campaña es ampliar el alcance del programa como donaciones y los recursos llegan y entregan hasta 30 mil comidas durante los próximos dos meses.

Fakih ha financiado una gran parte del proyecto, con la contribución de la organización benéfica Islamic Relief y también donaciones de personas.

“Desafortunadamente, perdimos a mucha gente durante COVID y eso me duele el corazón. Pero hay un lado positivo de esto … solo podemos continuar, solo podemos volver con una buena recuperación si volvemos a estar juntos “.


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Una vez que se llenan las cajas, es hora de entregar las comidas.

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Cathy McLennan, la inspectora de COVID-19 de la puerta principal, saluda al equipo de Fakih, para que recoja las cajas para el personal que espera adentro.

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“Ha sido un año difícil para todos nosotros y para los residentes, especialmente no poder ver y ver a todos sus seres queridos … turnos de 12 horas, turnos de 16 horas, turnos de 24 horas, llegando en medio de la noche solo para ayudar durante 15 minutos… haríamos cualquier cosa por nuestros residentes aquí ”, dijo.

Los ojos de McLennan se llenan de lágrimas al ver los almuerzos gratuitos para el equipo.

“Es difícil de expresar … Me emociono cuando la gente hace cosas como esta porque puede ser una pequeña cosa, pero significa mucho para nosotros”, agregó.

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En la siguiente parada, una multitud más grande se ha reunido frente a un hogar de cuidados a largo plazo en Hamilton. El grupo está vitoreando y gritando gracias.

“Solo miré todos los almuerzos que trajeron hoy y es extremadamente impresionante y muy apreciado”, dijo Dave Rogers. “No podemos ver el agradecimiento de primera mano, así que es agradable cuando alguien viene y nos trae el almuerzo”.

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Para Fakih, quien es conocido tanto por su sentido comercial como por su activismo social y filantropía, el día siguiente no puede llegar lo suficientemente pronto.

“Cuando me vaya, quiero volver a hacerlo. Y en el momento en que termine… desearía que no terminara ”, dijo.

Si puede, a Fakih le gustaría expandir la campaña y servir comidas de agradecimiento a los hogares de cuidados a largo plazo en todo Canadá.

“Para todos, retribuir se siente increíble”, dijo, y agregó que “tal vez no estoy cambiando su vida, pero estoy seguro de que estamos mejorando un día para ellos”.


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